Variedades de uva

Siesto es un vino tinto elaborado con variedades de uva de Zamora, siendo seleccionadas de distintas zonas vitícolas de la provincia, buscando obtener un vino complejo, con gran cantidad de matices, gracias al perfecto ensamblaje de las diferentes cepas.

Dos Variedades forman el alma de Siesto: BRUÑAL, procedente de Arribes del Duero, y TINTA DE TORO, procedente de El Pego, municipio incluido en la zona de Toro. 

Bruñal
Bruñal

La variedad BRUÑAL es autóctona y exclusiva de los Arribes del Duero. Se trata de una cepa muy rústica en la que tanto el tamaño de racimo como de la baya son pequeños, siendo los racimos cilíndricos y normalmente compactos y la baya esférica y de color negro-azulado. 

En cuanto a las aptitudes enológicas, esta variedad muestra un alto potencial de maduración tecnológica, con elevado nivel tanto de azúcares como de acidez. Presenta aromas y sabores a frutas de bosque y un alto contenido en polifenoles, por lo que, con adecuada maceración y apropiada crianza, puede dar lugar a vinos tintos de alta calidad.

La TINTA DE TORO es la variedad más conocida de la zona de Toro. Aunque pertenece a la familia de la Tempranillo, esta uva tiene características y cualidades específicas. Sus granos, que son de pequeño tamaño, contienen abundante tanino y, siempre que se recoge en su punto óptimo de madurez, aporta sabores afrutados excepcionalmente concentrados.

Sus características organolépticas más importantes son su capacidad para lograr vinos potentes, estructurados, de marcada personalidad e intensidad. A la generosa graduación que suelen tener sus vinos se añaden tintos con un gran cuerpo, color intenso y una importante presencia tánica.

Tinta de Toro
Tinta de Toro